Beljake s soljo zmešamo v beljakov sneg.

Mandlje zmešamo s sladkorjem in jih nežno vmešamo v sneg (masa malo upade). Dodamo še pomarančni sok in marmelado, nežno premešamo in maso nadevamo na pekač, obložen s peki papirjem, v obliki ovala, med vsakim pustimo 5 cm prostora, saj se piškotki malo razlezejo med peko.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C, 15-20 minut oz. dokler niso robovi zlatorjavo barve.