Žametna polenta z jajci in špinačo
Nič lažjega kot to! Potrebujete preprosto, domačo, vsem poznano polento, nekaj jajc ali pa za vegane nadomestek – čičerikino moko in špinačo. Še nekaj dobre volje ob mešanju, da nastane zares svilnata jed in voila – krasna večerja/priloga je pred vami!
Polenta je pravzaprav koruzni zdrob, ki se največkrat na policah najde v instant verziji. Koruzo zmeljejo in predhodno poparijo, tako da nam doma ni potrebno kuhati veliko časa in je ta koruzna poslastica pripravljena v pičlih nekaj minutah. Če pa se želite spopasti z veliko kuhalnico (‘polentarjem, ji tudi pravijo’), kupite pravo domačo polento, ki se kuha skoraj dobro uro, z neprestanim mešanjem. Je pa užitek ob hranjenju potem toliko večji, pa še nekaj kalorij ste pokurili.
Mi smo pripravili instant verzijo, ker med tednom čas kar zbeži in smo tako prihranili nekaj minut za družinsko Enko pred spanjem.
Zakaj obožujemo polento?
- a sploh moramo naštevat?
- zelo poceni in na voljo celo leto
- uporabimo lahko instant, ki je zares ekspresna verzija ali pa se poigramo s pravim polentnim kuhanjem
- domača, lokalna
- zelo nasitna
- budgetu prijazna
VEGETARIJANSKO
BREZ MLEKA
BREZ MESA
PORCIJE: za 4 osebe
TEŽAVNOST: 1/3
ČAS PRIPRAVE: 5 min
ČAS KUHANJA: 10 min
KAJ POTREBUJEM
REPIČNO OLJE, 1 jušna žlica
POLENTA, instant, 1 skodelica
VODA, 3 skodelice
SOL, ščep
SUŠEN ČESEN, ščep
ŠPINAČA, uporabljena sveža, 300 g
JAJCE, 3
KAKO TO GRE
1. Polento skuhamo po navodilih z embalaže. Malo ohladimo.
2. Jajce ubijemo v skledo in solimo. Dobro razmešamo.
3. V ponev damo olje in ko se malo segreje, vanjo damo polento, nekajkrat premešamo.
4. Vmešamo jajca in vmešamo v polento. Kuhamo 2 minuti in ves čas mešamo na srednjem ognju.
5. Na koncu primešamo še oprano špinačo, česen in kuhamo, dokler špinača ne uvene. Postrežemo še toplo, obogatimo lahko z naribanim parmezanom, v rastlinski različici pa kvasnimi kosmiči.
VEGANSKA VERZIJA:
Namesto jajc razmešamo 3 žlice čičerikine moke z vodo, dodamo malo česna v prahu, sušene paprike, soli in popra. V koraku 4 damo mešanico v ponev in vmešamo v polento. Sledimo nadaljnjemu postopku.
Vam še paše polenta?
Bi knjigice z zdravimi, slastnimi in preprostimi recepti?