Go Back

Torta Piškotolina

* od 12. meseca dalje * z glutenom * z mlečnimi izdelki * ovo-lakto vegetarijansko * z jajci
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 40 minutes
Total Time 2 hours
Servings 8

Ingredients
  

  • za pekač premera 24 cm

BISKVIT

  • prirejen po receptu iz Kulinarike Biskvit, ki nikoli ne pade dol
  • JAJCA velikost S, 6 kosov
  • NAVADNA MOKA 230 g
  • VINSKI KAMEN ali pecilni prašek, 1 vrečka
  • PRAVI KAKAV 2-3 zvrhane jušne žlice
  • SLADKOR rjavi trsni, 120 g
  • SOL ščep
  • MASLO 100 g
  • MLEKO 100 ml
  • VODA 50 ml
  • ---
  • PRELIV
  • MLEKO 100 ml
  • TEMNA ČOKOLADA 25 g
  • ---
  • PRVA KREMA
  • MASCARPONE 300 g
  • PIŠKOTI uporabljeni Milka s čokoladnimi koščki, 5 kosov
  • SLADKA SMETANA 100 ml
  • ---
  • DRUGA KREMA
  • MASCARPONE 200 g
  • SLADKA SMETANA 100 ml
  • PIŠKOTI uporabljeni Milka s čokoladnimi koščki, 5 kosov
  • VANILJEV PUDING bio Alnatura, 1/2 vrečke
  • SLADKOR rjavi trsni, 1 zvrhana jušna žlica
  • MLEKO 200 ml
  • VANILJEV STROK 1

Instructions
 

  • Rumenjake in beljake ločimo.
  • Rumenjake z metlico penasto umešamo skupaj s sladkorjem - mešamo skupaj toliko časa, da se sladkor stopi in skupaj z rumenjaki nastane gosta in gladka zmes.
  • Beljake skupaj s ščepcem soli v čisti in suhi posodi stepemo v sneg.*
  • Maslo raztopimo in vlijemo k rumenjakovi masi, nato primešamo še mleko in vodo.
  • K rumenjakovi masi nato postopoma vmešamo kakav, moko in pecilni prašek; nežno mešamo in ne stepamo.
  • Nazadnje postopoma vmešamo beljakov sneg, pazimo, da smo nežni.
  • Maso damo v namaščen pekač, na dnu prekrit s peki papirjem in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C dobrih 35 minut.*
  • Ohladimo.
  • Biskvit prerežemo vodoravno po sredini; prav tako odrežemo vrhnji del (kapico, ki ponavadi malo naraste).
  • Raztopimo čokolado skupaj z mlekom v tekoče čokoladno mleko in s tem dobro namočimo prvi biskvit. (Polovico tekočine si prihranimo za drugi biskvit).
  • Namažemo s prvo kremo, ki jo pripravimo tako, da v mascarpone vmešamo zdrobljene piškote in stepeno sladko smetano.
  • Prekrijemo z drugim biskvitom, ki ga prav tako namočimo s preostankom čokoladnega mleka.
  • Drugo kremo pripravimo tako, da pripravimo puding iz polovice vrečke in 100 ml mleka ter žlice sladkorja (sledimo navodilom na vrečki); mleku prav tako dodamo postrgan vaniljev strok. Puding prelijemo v ploščat pladenj in prekrijemo s folijo, da se ne naredi skorjica in počakamo, da se ohladi (20 minut).
  • Medtem stepemo preostalih 100 ml sladke smetane, zmešamo z mascarponejem (200 g) in primešamo razdrobljene piškote; masi primešamo še puding.
  • S tem namažemo drugo plast na biskvit in robove torte; zgladimo.
  • Postavimo v hladilnik in pustimo nekaj ur (lahko tudi čez noč) ali pa najprej poljubno okrasimo in šele nato ohladimo.

Notes

* Sneg naj bo čvrst; ko obrnemo posodo, se je mora držati.
* Po tem času pečenja zapičimo zobotrebec v sredo biskvita in izvlečemo; če je po tem času zobotrebec čist, je biskvit pečen; sicer pustimo še dobrih 5 minut.