Mleko segrejemo skupaj z vodo do srednje mlačne temperature, dodamo ščep sladkorja in v njem raztopimo kvas, pustimo 10 minut.

Medtem presejemo moki v skledo in jo na robovih rahlo solimo, v sredino pa naredimo jamico. Banani pretlačimo v kašo.

Po 10-ih minutah, ko se kvas aktivira in napihne, ga vlijemo v sredino moke, dodamo raztopljeno in rahlo segreto kokosovo maščobo in počasi premešamo v testo. Nazadnje dodamo še bananino kašo. Gnetemo v voljno testo, ki se ne lepi več na prste (če se nam preveč lepi, dodajamo po malem navadno moko in sproti gnetemo!), ga rahlo premažemo z maščobo, posodo pokrijemo z vlažno krpo in pustimo vzhajati dobro uro.

Po tem času testo naraste vsaj za 2x. Na čistem pomokanem pultu ga razvaljamo na 1 cm debeline.

Namaz pripravimo iz stopljene čokolade (30 sekund v mikrovalovki) in pomarančnega soka; če je namaz preredek, dodamo še malo čokolade ali kakava v prahu.

Ko premažemo celo testo, ga pospravimo na tretjine, kot bi zlagali poslovno pismo. (glej slike!). Od zavitka odrežemo 2-3 cm debele trakove in jih zvijemo v spiralo, nato pa zložimo v rožice. (postopek je lepo prikazan na povezavi Jamie Oliver).

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 25 minut oz. do zlatorjave barve.