Na olivnem olju narahlo zarumenimo nasekljan česen in na hitro opečemo indijske oreščke; dodamo kurkumo, opran riž in na kose natrgane šparglje, ki smo jih predhodno na hitro blanširali v vreli vodi minutko ali dve.

Dobro premešamo in zalijemo z 1 zajemalko vroče zelenjavne jušne osnove.

Kuhamo, dokler na zavre, nato pa zmanjšamo ogenj in počasi kuhljamo in sproti zalivamo z jušno osnovo, v manjših količinah; pogosto premešamo in pazimo, da se riž ne prime na dno posode.

Kuhano rižotko ugasnemo, pokrijemo in pustimo še nekaj minut, da počiva.

Starejšim postrežemo z naribanim parmezanom (veganski različici dodamo žličko kvasnih kosmičev); če otrok še ne je koščkov, jed spasiramo v prikupno zeleno kašico.