Primorska pinca
* od 12. meseca dalje * z glutenom * z mlečnimi proizvodi * ovo-lakto vegetarijansko * z jajci
Ingredients
- PIRINA MOKA 300 g
- PŠENIČNA MOKA 150 g
- JAJCA 3 (velikost M)
- RJAVI SLADKOR 80 g
- MASLO 100 g
- MLEKO 200 ml
- LIMONINA LUPINICA 2 naribani limoni
- LIMONIN SOK 1/2 limone
- RUM 1 jušna žlica
- PECILNI PRAŠEK ali vinski kamen, 1,5-2 vrečki
Instructions
- Jajca penasto zmešamo s sladkorjem, dodamo rum, naribano limonino lupinico in limonin sok.
- Maslo raztopimo v toplem mleku in vlijemo k jajčni mešanici.
- Postopoma primešamo moko in med stalnim mešanjem še pecilni prašek.
- Nastalo testo je precej tekoče, zlijemo ga v papirčke za mafine ali pa v manjši pomaščen pekač.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C slabo uro oz. do rjavo zlate barve in pred koncem pečenja naredimo preizkus z leseno palčko, ki jo zapičimo v sredino testa; če je izvlečena čista, je pinca pečena, sicer pa ponovimo poskus čez 5 minut.
Notes
* Za mešanje jajc s sladkorjem sem uporabljala metlico v mutlipraktiku, potem za vmešavanje moke in delanje testa pa nastavek za testo, prav tako v multipraktiku.
* Lahko uporabite katerekoli mešanice mok, prav tako bi šlo s polnozrnato moko, vendar v tem primeru dodajte malo več maščobe.
* Lahko uporabite katerekoli mešanice mok, prav tako bi šlo s polnozrnato moko, vendar v tem primeru dodajte malo več maščobe.