Mleko zavremo in primešamo naribano lupinico, postopoma pa še kakav. Temeljito zmešamo, ogenj zmanjšamo in zakuhamo polento.

Kuhamo na majhnem ognju 15 minut (odvisno od vrste polente, določene so kuhane tudi prej). Ko je polenta mehka, odstavimo, primešamo pomarančni sok in počakamo, da se malo ohladi.

Če se nam zdi premalo sladko, lahko primešamo žličko poljubnega sladila (med, agavin sirup, javorjev sirup, melasa, ipd...)