Piščanec s čičeriko v čebulni omaki in kuskus
* od 12. meseca dalje * z mlečnimi izdelki * z glutenom * mesno - piščanec * brez jajc
Ingredients
- ČEBULA 1 večja
- ČESEN 1 večji strok
- MLEKO 100 ml
- SLADKA SMETANA 100 ml
- PIŠČANČJE BEDRO 1 večje
- ČIČERIKA predhodno kuhana, 100 g
- BELO VINO 100 ml
- ČRNE OLIVE 1 pest
- PETERŠILJ nasekljan, 1 jušna žlica
- TIMIJAN ščep
- ZELENA sušena, ščep
- RDEČA PAPRIKA ščep
- KURKUMA ščep
- MUŠKATNI OREŠČEK ščep
- ČILI ščep
- POPER ščep
- KORIANDER ščep
- OLIVNO OLJE 1 jušna žlica
- KUSKUS suh, 100 g
Instructions
- Olje segrejemo in na njem na srednjem ognju počasi dušimo čebulo, da postekleni; nanjo stisnemo česen, počakamo, da zadiši in dodamo piščančje bedro. Popečemo na vsaki strani 2-3 minute, začinimo z vsemi začimbami, dobro premešamo in zalijemo z vinom.
- Premešamo, počakamo, da vino izpari, nato pa zalijemo z mlekom. Ogenj zmanjšamo in kuhamo na pokrito, občasno premešamo in bedro obrnemo. Če je to potrebno, dolijemo malo vode, da ne bi bila omaka pregosta.
- 10 minut pred koncem kuhanja (ko se nam zdi, da je piščanec že narejen), bedro odstranimo in omako zmiksamo do gladke teksture.
- Vrnemo jo v skledo, dodamo bedro, narezane olive, čičeriko in sladko smetano. Kuhljamo še 10 minut.
- Medtem pripravimo kuskus - vodo zavremo in prelijemo čez kuskus; ko je napihnjen in je posrkal vso vodo, dodamo nasekljan peteršilj.
Notes
* Namesto bedra lahko uporabimo tudi prsi; v tem primeru se čas kuhanja močno skrajša. Mi smo kuhali bedro kar nekaj časa, saj smo imeli domačega piščanca, ki terja daljšo obdelavo.