Zelenjavno juho dobro precedimo (tokrat je bila v njej cvetača, korenček, gomoljna zelena, rdeča paprika, por, kvinoja) in spasiramo; vmešamo moko, ki jo dodajamo po žlicah - zmes naj bo rahlo kompaktna. Pustimo nekaj časa v hladilniku.

V ponvici segrejemo olje na zmerno temperaturo, dodamo vso maso naenkrat in jo z lopatko/žlico potlačimo v 1 cm debelo "omleto".

Pečemo pokrito 5-7 minut na eni strani, nato pa previdno obrnemo in pečemo odkrito še na drugi strani ravno tako 5-7 minut.

Postrežemo s kislo smetano in peteršiljem, zraven pa se prileže jesenski kompot.