Najboljša pizza vseh časov
* od 9. meseca dalje * z glutenom * brez mlečnih proizvodov (odvisno) * lakto-vegetarijansko/vegansko * brez jajc
Ingredients
- NAVADNA PIRINA MOKA 300 g
- POLNOZRNATA PŠENIČNA MOKA 150 g (nekaj za valjanje)
- OLIVNO OLJE 1 jušna žlica
- KVAS sveži, 1/2 kocke
- MLAČNA VODA 100-150 ml
- SLADKOR 1 čajna žlička
- SOL 1 zravnana čajna žlička
- ---
za nadev pri nas ponavadi uporabimo
- PARADIŽNIKOVI PELATI 300 g
- OLIVNO OLJE 1 čajna žlička
- ORIGANO 1 čajna žlička
- BAZILIKA sušena, 1/2 čajne žličke
- TIMIJAN 1/4 čajne žličke
- ČESEN v prahu, ščep
- SIR MOCARELA 200 g
- BAZILIKA sveža, nekaj lističev
- SVEŽA PAPRIKA SVEŽA ŠPINAČA, OLIVE, itd.
Instructions
- V mlačni vodi (bolj proti topli kot proti hladni), ki jo sladkamo, nadrobimo kvas in počakamo 15 minut, da vzhaja. (Se zelo napihne in nastanejo mehurčki).
- Moko solimo in vanjo zlijemo kvasno mešanico in dodamo olje.
- Dobro pregnetemo v gladko, voljno testo. Če je presuho, dodamo malo mlačne vode, če je premokro in se lepi, pa še malo moke.
- Oblikujemo v kepo, damo v posodo in pokrijemo s plastično folijo. Tako pustimo vzhajati 60 minut.
- Po tem času testo ponovno pregnetemo in razvaljamo na malo manj kot 1 cm na debelo.
- Obložimo s poljubnim nadevom.
- Pečemo na spodnji rešetki v predhodno dobro ogreti pečici na 250°C z ventilatorjem spodaj, 10-12 minut (opazujemo rob pizze, ki naj bo svetlo do temno zlatorjave barve).