Olje segrejemo in na njem podušimo čebulo, da postekleni. Dodamo česen in takoj ko zadiši, začinimo z vsemi začimbami, razen žafranike.

Primešamo polento, ogenj zmanjšamo, dodamo narezan korenček in koruzo ter žafraniko. Zalijemo s pol litra vode in kuhljamo na majhnem ognju, da se polenta skuha.

Ugasnemo in primešamo žlico kisle smetane.

Ko jed postrežemo, ji dodamo svež peteršilj in koruzne kosmiče.* (opombe spodaj)