Segrejemo olivno olje in na hitro podušimo narezano meso do rjave barve.

Dodamo nasekljano čebulo, popražimo, vendar pazimo, da ne porjavi. Nato začinimo, dodamo preostalo narezano zelenjavo, paradižnikovo mezgo ter nekajkrat premešamo. Zalijemo z vodo, dodamo še lovorjev list in pokrito kuhamo na majhnem ognju cca. 45 minut oz. dokler se meso ne zmehča. Vmes vsake toliko pomešamo.

Polento pripravimo po navodilih iz vrečke, ohladimo in previdno izrežemo srčke.