Falafel, pisana zimska solata in kuskus
* od 11. meseca dalje
* brez mlečnih proizvodov (pri solati jih izpustimo)
* z glutenom
* vegansko
Ingredients
za 10 malih falaflov
- ČIČERIKA predhodno kuhana, 5 jušnih žlic
- ČESEN 1 velik strok ali 2 srednje velika
- ČEBULA 1/2 manjše
- PETERŠILJ ali KORIANDER svež, nasekljan, 3 jušne žlice
- KUMIN orientalska kumina, 1 noževa konica
- KORIANDER v prahu, 1 noževa konica
- MAJARON ščep
- POLNOZRNATA MOKA 2 jušni žlici
- SOL ščep
- POPER mini ščep
- RASTLINSKO OLJE 3 jušne žlice
- ---
- KUSKUS suh, 70 g
- RDEČE ZELJE 1/4 manjše glave
- OHROVT 1/2 manjše glave
- KORENČEK 1 večji
- RDEČA ČEBULA 1/2 manjše
- JOGURT 1 jušna žlica
- KISLA SMETANA 1 jušna žlica
- LANENO OLJE 1 jušna žlica
- JABOLČNI KIS 1 čajna žlička
Instructions
- V sekljalnik damo vse sestavine za falafel, razen moke in dobro zmiksamo v čimbolj gladko maso. Postopoma dodajamo moko in sproti mešamo. Pustimo nekaj časa počivati, nato pa oblikujemo enakomerne kroglice.
- Zelje, čebulo in ohrovt na drobno narežemo, korenček pa naribamo.
- Za preliv zmešamo jogurt, kislo smetano, olje in kis ter prelijemo čez solato, dobro premešamo ter pustimo počivati.
- Kuskus prelijemo z vrelo vodo, dobro premešamo ter pustimo, da se dobro napihne.
- Segrejemo poljubno rastlinsko olje in na njem na srednji temperaturi spečemo falafle.