Domači ajdovi široki rezanci
* od 9. meseca dalje * brez glutena * brez mlečnih proizvodov * vegansko * brez jajc
Ingredients
- AJDOVA MOKA 200 g
- SOL ščep
- VRELA VODA 120 ml
- JABOLČNI KIS 1 čajna žlička
Instructions
- Ajdovo moko solimo in poparimo z vrelo vodo.* Vmešamo jabolčni kis, na hitro pregnetemo in počakamo, da se deloma ohladi.
- Razvaljamo na tanko in izrežemo rezance (lahko tudi s strojčkom).*
- Kuhamo v slanem kropu 5 minut.
Notes
* Količina vode se razlikuje in je odvisna od vrste moke; če je testo premokro, dodamo še malo moke, če je presuho, pa malo vrele vode.
* Za lažje valjanje si lahko pomagamo s polento ali pšeničnim zdrobom (gris), ker ajda nima glutena in se včasih težje oblikuje.
Prav tako delamos testom precej hitro, da se na nam izsuši, preden ga narežemo.
* Za lažje valjanje si lahko pomagamo s polento ali pšeničnim zdrobom (gris), ker ajda nima glutena in se včasih težje oblikuje.
Prav tako delamos testom precej hitro, da se na nam izsuši, preden ga narežemo.