Bučni kaneloni s kremnim sirom in žajbljevim bešamelom
* od 12. meseca dalje * z glutenom * z mlečnimi izdelki * ovo-lakto vegetarijansko * z jajci
Ingredients
- TESTENINE za KANELONE 12 kosov
- BUČA MASLENKA 150 g kuhane in odcejene
- KREMNI SIR 60 g
- JAJCE 1 kos
- SOL ščep
- MUŠKATNI OREŠČEK ščep
- PARMEZAN nariban, 3 jušne žlice + še nekaj za posip
- DROBTINE 1-2 jušni žlici
za bešamel
- OLIVNO OLJE 2 jušni žlici
- PIRINA MOKA 6 zvrhanih jušnih žlic
- ŽAJBELJ sušen, nekaj listkov
- MLEKO 400 ml (oz. če je potrebno, tudi več)
- POLJUBEN SIR nariban, 1 pest
Instructions
- Bučo olupimo in skuhamo do mehkega. Odcedimo in ohladimo.
- Pretlačimo ali zmiksamo in vmešamo jajce. Dobro stepemo.
- Dodamo kremni sir in začinimo ter nazadnje primešamo parmezan.
- Za bešamel segrejemo olje, na njej na hitro popečemo žajbljeve listke, primešamo moko; pražimo, da zarumeni. Z metlico mešamo, medtem ko počasi prilivamo mleko in kuhljamo na majhnem ognju, da se omaka zgosti. Pripravljena je v dobrih 5-ih minutah.
- Bešamel polijemo na dno pekača, del pa ga še prihranimo.
- Kanelone previdno napolnimo z bučno zmesjo.*
- Polagamo drug zraven drugega, dokler pekač ni poln. Prelijemo s preostankom bešamela in pečeno v predhodno ogreti pečici na 190°C slabe pol ure; 5 minut pred koncem dodamo še nariban sir in malo parmezana, ter zapečemo z infra funkcijo in ventilatorjem, dokler ni po vrhu lepe zlato rjave barve.
Notes
* Če nam masa izteka, ji dodamo še žlico drobtin, premešamo in počakamo 5 minut ter ponovno polnimo.
* Najlažje je polniti z dresirno vrečko, lahko pa si pomagamo tudi z manjšo žličko.
* Najlažje je polniti z dresirno vrečko, lahko pa si pomagamo tudi z manjšo žličko.