Veganska limonina pita z malinami

* od 12. meseca dalje * brez glutena * brez mlečnih izdelkov * vegansko * brez jajc

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 5

Total Time 30

Servings 4

Ingredients

za testo
DATELJNI 15 kosov
INDIJSKI OREŠČKI 100 g

krema

RIŽEVO-KOKOSOVO MLEKO 200 ml
KROMPIRJEV ŠKROB 1,5-2 zvrhani jušni žlici
MELISIN SIRUP 4-5 jušnih žlic* (opombe spodaj)
LIMONIN SOK 2 stisnjeni sveži limoni

za nadev

MALINE zamrznjene, 1 velika pest*
TEMNA ČOKOLADA naribana, 1 jušna žlička

Instructions

Indijske oreščke namočimo čez noč ali vsaj nekaj ur pred uporabo.
Zmiksamo jih skupaj z dateljni v homogeno maso, ki jo pritisnemo na model, obložen s peki papirjem. Za lažjo obdelavo si pomagamo z rahlo navlaženimi rokami, tako bo najlažje.
Pustimo v hladilniku 10 minut, da se rahlo strdi.
Limoni ožamemo.
Skuhamo kremo - od hladnega riževega mleka vzamemo 5-6 jušnih žlic in jih razmešamo s škrobom.
Preostanek mleka zavremo skupaj z melisinim sirupom; ogenj zmanjšamo in v mleko z metlico vmešamo škrob. Ves čas mešamo, da se omaka zgosti. Na koncu primešamo limonin sok.
Odstavimo in zlijemo na testo.
Obložimo z malinami in čez naribamo čokolado. Počakamo, da se ohladi in postrežemo.

Notes

* Lahko nadomestimo s katerikoli drugim sladilom; sama sem se poslužila tega, ker sem v zanosu deževnega popoldneva in želji po sladkem, spregledala, da ni sladkorja in sem zato poskusila s sirupom, ki je bil ravno pri roki. 🙂
* Lahko uporabimo poljubno sadje - banane (v tem primeru kremo manj sladkamo), gozdne sadeže (sladkamo malo bolj, ker so bolj kisli), nektarine, breskve, marelice, borovnice, hruške, kivi, itd.