Limonin tiramisu (12M+)
Limonin tiramisu je popolna poletna sladica za vse, ki imajo radi lahke, kremaste in osvežilne okuse. Ta različica klasičnega italijanskega tiramisuja je pripravljena brez kave in alkohola, zato je odlična izbira tudi za otroke. Nežna mascarponejeva krema, mehki baby piškoti in svež okus limone ustvarijo kombinacijo, ki je ravno prav sladka, kremasta in prijetno osvežilna.
To je ena tistih sladic, ki izgine iz hladilnika hitreje, kot jo uspeš postreči. Otroci jo obožujejo zaradi nežne teksture in sladkega okusa, odrasli pa zaradi lahkotne limonine svežine, ki poskrbi, da sladica ni težka niti v vročih poletnih dneh.
Zakaj boš navdušen/a nad limoninim tiramisujem
- pripravljen je brez kave in alkohola, zato je primeren tudi za otroke,
- ima svež limonin okus, ki lepo uravnoteži kremasto mascarponejevo kremo,
- je preprost za pripravo in ne potrebuje peke,
- lahko ga pripravite vnaprej in shranite v hladilniku,
- je odlična sladica za družinska kosila, praznovanja, piknike ali poletne dni.
OD 12 MESECA STAROSTI
ČAS PRIPRAVE: 30 MIN
ČAS HLAJENJA: 4-6UR
TEŽAVNOST: 1/3
KAJ POTREBUJEM (PEKAČ 20X25cm)
Krema:
- 500 g mascarponeja
- 400 ml sladke smetane za stepanje
- 100 g sladkorja v prahu
- lupinica 2 limon
- 3 žlice limoninega soka
- vanilja (po želji)
Piškoti:
- 250–300 g savoiardi (baby piškotov)
Limonin sirup za namakanje:
- 200 ml vode
- sok 1 limone
- 2 žlici sladkorja
- malo limonine lupinice
Limonin curd na vrhu:
- 2 jajci
- 80 g sladkorja
- sok 2 limon (približno 80–100 ml)
- lupinica 1 limone
- 50 g masla
KAKO TO GRE
- Najprej pripravi limonin curd: V kozici zmešaj jajca, sladkor, limonin sok in lupinico. Kuhaj na nizki temperaturi približno 5–8 minut, da se zgosti. Odstavi in vmešaj maslo. Ohladi.
- Pripravi kremo Stepi sladko smetano. Mascarpone zmešaj s sladkorjem v prahu, limonino lupinico, limoninim sokom in vaniljo. Nežno vmešaj stepeno smetano.
- Sirup: Zavri vodo, sladkor, limonin sok in lupinico. Ohladi.
- Zlaganje: Savoiardi na hitro pomoči v limonin sirup. Položi prvo plast piškotov. Dodaj polovico kreme. Ponovi s piškoti in preostalo kremo. Na vrh namaži ohlajen limonin curd.
- Hlajenje: Pusti v hladilniku vsaj 4–6 ur, še bolje čez noč. Dober tek
MINI NAMIG
Uporabi bio limone. Ker recept vsebuje tudi limonino lupinico, so bio limone najboljša izbira za intenzivno aromo brez ostankov pesticidov.
Najboljši je naslednji dan. Limonin tiramisu pusti v hladilniku čez noč – piškoti se bodo lepo prepojili, krema pa bo še bolj čvrsta in kremasta.
Ne pretiravaj z limoninim sokom. Če ga dodaš preveč, lahko krema postane preredka. Za izrazitejši okus raje dodajte več drobno naribane limonine lupinice.
Piškote namoči le na hitro. Dovolj je ena do dve sekundi, da ostanejo ravno prav mehki in se sladica ne razmoči.
Za piko na i. Pred serviranjem okrasi z naribano limonino lupinico, lističi mete ali nekaj tankimi rezinami limone za čudovit poletni videz.
Lepo se reže. Če želite popolne kose, tiramisu pred rezanjem za 15–20 minut postavite v zamrzovalnik. Krema se bo rahlo učvrstila in rezine bodo še lepše
ZA ODRASLE
Če pripravljaš limonin tiramisu za odrasle, v limonin sirup za namakanje piškotov dodaj 2–4 žlice limoncella. Sladica bo dobila še bolj izrazito aromo limone in pristno italijansko noto.