Cvetačni njoki s smetanovo omako z rakci
Če misliš, da je cvetača dolgočasna, ti bo ta recept zagotovo dokazal nasprotno! Namesto klasičnih krompirjevih njokov sem ustvarila cvetačne, pri katerih cvetača poskrbi za lažjo, a še vedno mehko in okusno teksturo. In ker cvetača rada deluje skromno, sem ji dodala malo razkošja😜 – kremasto smetanovo omako z mediteranskim pridihom, z nežnimi rakci, ki poskrbijo za tisti wow učinek (ter beljakovisnko obogatijo obrok).
Rezultat? Jed, ki je tako dobra, da boste pozabili, da jeste nekaj zdravega! 😋✨
Če želiš jed ponuditi svojemu dojenčku, izpusti sol pri kuhanju njokov in v omaki, jed pa namesto z rakci pripravi s piščancem– tako jo lahko ponudiš že takrat, ko uvajaš jajce in mlečne izdelke- nekje pri 6- 7 mesecih.
OD 12 MESECA STAROSTI (PRILAGOJENO DO 6 MESECA)
ČAS PRIPRAVE: 10 MIN
ČAS KUHE: 30 MIN
TEŽAVNOST: 2/3
KAJ POTREBUJEM (za 2-3 OSEBE)
CVETAČNI NJOKI:
- 400g cvetače (približno ena manjša glava)
- 250g ostre mokę
- jajce
OMAKA:
- 250g zamrznjenih rakcev
- 2 dcl smetane za kuhanje (jaz uporabljam light različico)
- dve žlici parmezana
- česen
- rožmarin
- sol
- olivno olje- žlička
KAKO TO GRE
- Cvetačo nareži oz. loči na manjše kose in jo skuhaj v vreli vodi. Dovolj kuhana je takrat, ko gre z vilico lepo skozi, vendar ne tako da razpade.
- Cvetačo odcedi in jo malenkost ohladi, vendar naj bo še vedno topla. Zmiksaj jo v blenderju, dodaj jajce in še enkrat zmiksaj, da se vse skupaj malo poveže.
- Cvetačo prestavi v posodo in dodaj moko, da dobiš enotno zmes, ki se ne lepi na roke. Po potrebi dodaj še mało moke.
- Maso razdeli na 4 dele in iz njih naredi dolge svaljke (kačice😌), in jih nareži, tako da dobiš njoke.
- Njoke kuhaj v vreli osoljeni vodi toliko časa, dokler ne pripravajo na površje (3-4min).
- Med kuhanjem njokov se loti še omake: na žlički olivnega olja popeci rakce, ki jih začiniš s česnom v prahu. Ko se malce popečejo, dodaj smetano za kuhanje in če je omaka pregosta še malenkost vode. Dodaj še rožmarin in sol ter na koncu vmešaj se parmezan.
Poskusi jih in pazi – morda boš od zdaj naprej na cvetačo gledal/a s povsem drugimi očmi! 😉🍽️. 😄 Pa dober tek😍