Cvetačna juha s špinačo in špageti iz sladkega krompirja
To, da sem nad spiralnik rezalnikom Spirooli FUl navdušena že celo poletje, že verjetno veste. Kar nekaj zanimivih jedi je nastalo, predvsem pa se navdušujem nad špageti iz zelenjave njaaaaam. 🙂 Tale recept je super: http://www.boobeefoodee.si/blog/buckini-spageti-s-paradiznikovo-omako/. Namesto paradižnikove omake sem uporabila tudi že arašidovo in pred kratkim omako carbonara (brezmesno). Več kot odlično! 🙂
Za spremembo pa sem se odločila pripraviti špagete kot zakuho v juhi in zaradi barve ter odlične hranljivosti sem posegla po sladkem krompirju. Za inspiracijo za juho je služila tale uspešnica: http://www.boobeefoodee.si/blog/krompirjeva-juha-s-spinaco-in-piscancem/, namesto navadnega krompirja sem dala cvetačo, kot prikuho pa špagete iz sladkega krompirja. Nora kombinacija! 🙂
- CVETAČA, ½ manjše glave (če bo malo večja ali malo manjša, nič hudega)
- ŠPINAČA, sveža, manjši šop
- SLADKI KROMPIR, 1 srednje velik
- INDIJSKI OREŠČKI, 2 manjši žlički
- ČESEN, 1 manjši strok
- KORIANDER, ščep
- TIMIJAN, ščep
- KUMINA, ščep
- POPER, lahko beli ali črni, ščep
- Sladki krompir olupimo in naspiralimo v špagete, ki jih 15 minut kuhamo v sopari (oz. do mehkega).
- Cvetačo skuhamo skupaj z začimbami ter česnom; skuhano zmiksamo do gladkega skupaj z indijskimi oreščki. Še vroči primešamo svežo špinačo. Na koncu dodamo krompirjeve špagete in postrežemo z žličko lanenega olja.